晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 welcome购彩大厅计划群 终于不否认了!朴有天承认吸毒:我害怕自己就此放弃 2024-01-18 welcome购彩大厅返点俄醉酒母亲推婴儿车横穿公路 2岁宝宝瞬间被撞飞 2024-05-20 welcome购彩大厅软件 狐友国民校草张恩豪:上天不负努力的人 2024-07-13 welcome购彩大厅邀请码刘邦成就大事业的终极手段 2024-02-07 welcome购彩大厅攻略死去的宠物狗可以克隆"复活"吗? 2024-05-16 welcome购彩大厅手机版APP 这一次,特朗普突然说感谢中国 2024-10-03 welcome购彩大厅漏洞《全面战争:三国》英雄角色定位 2024-01-09 welcome购彩大厅客户端丈夫张丹峰风波后洪欣首现身 全程带笑 2024-01-24 welcome购彩大厅骗局奇趣电子纸主题手表联动凯蒂猫 2024-10-13 welcome购彩大厅官网网址美女心理学家解读压力 2024-03-20 welcome购彩大厅官方 俄"瓦良格"号抵青岛 将参加军演 2024-07-17 welcome购彩大厅app下载 智慧栽实控人突遭拘留 2024-10-02 welcome购彩大厅充值津巴布韦航空一架客机左发空中起火 2024-04-21 welcome购彩大厅技巧 《娱乐早点爆》第208期 鹿晗关晓彤疑似同居? 2024-06-02 welcome购彩大厅平台日本多数语言学校设高架桥边 或和房地产价格有关 2024-08-29 welcome购彩大厅APP《王国之心3》公开后续DLC情报 2023-12-08 welcome购彩大厅登录考生福利:如何报志愿? 2024-04-13 welcome购彩大厅赔率Jeep自由光好开不是吹,3月热销最高降6.64万 2024-10-23 welcome购彩大厅官网平台女子遭壮汉尾随抢劫 抢走5千还要转账20万 2024-01-01 welcome购彩大厅规则秦岭违建被拆支脉骊山又现别墅群?官方回应 2024-03-11 welcome购彩大厅注册这样饮食堪称心血管"杀手" 2024-04-14 welcome购彩大厅注册网3.5也没!国产普拉多将停产 2024-01-22 welcome购彩大厅登录 猫妈妈好心收养失去母亲小松鼠:相互依偎非常亲昵 2024-08-31 welcome购彩大厅下载app伍兹今夜注定有一宿命被打破 2024-10-17 加载更多 welcome购彩大厅地图 |